Noma’nın kurucu ortağı ve şefi, iddiaların ardından görevinden ayrıldı

Dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Noma’nın kurucu ortaklarından René Redzepi, ‘kendi eylemlerimin sorumluluğunu üstleniyorum’ diyerek görevinden ayrıldığını duyurdu.

Birçok defa dünyanın en iyi restoranı ödülü kazanan Noma’nın kurucu ortaklarından Danimarkalı şef René Redzepi, 12 Mart Perşembe günü, efsanevi restoranında geçmişte yaşanan taciz olaylarına ilişkin haberlerin ardından görevinden ayrıldığını açıkladı. Redzepi, Instagram paylaşımında, “Bu restoranı yirmi yıldan fazla bir süredir kurup yönettikten sonra, görevimden ayrılmaya karar verdim” dedi.

Geçtiğimiz hafta sonu, New York Times gazetesi, Noma’da geçmişte yaşanan istismar olaylarına dair tanık ifadelerini detaylandıran bir haber yayınladı. Bu olaylar arasında fiziksel şiddet ve kamuoyu önünde aşağılanma vakaları da yer alıyordu. Gazete, 2009 ile 2017 yılları arasındaki döneme ilişkin 35 eski çalışanla görüştüğünü belirtti.

“Daha iyi bir lider olmak için çalıştım ve Noma yıllar içinde kültürü dönüştürmek için büyük adımlar attı. Bu değişikliklerin geçmişi onarmadığının farkındayım,” dedi Redzepi. “Özür dilemek yeterli değil; kendi eylemlerimin sorumluluğunu üstleniyorum” diye ekledi. Redzepi daha önce de 2015’te yazdığı bir makalede “Kariyerimin büyük bir bölümünde zorba oldum” diyerek, kontrolünü kaybettiğini itiraf etmişti.

Korku, istismar ve sömürü kültürü

Şubat ayında, Noma’nın fermantasyon laboratuvarının eski başkanı Jason Ignacio White, Noma’da çalışırken tanık olduğu istismarlarla ilgili paylaşımlar yapmaya başladı ve diğer eski çalışanlar tarafından kendisine gönderilen hikayeleri aktardı. White, Şubat başlarında Instagram’da yaptığı bir paylaşımda, “Noma bir inovasyon öyküsü değil. Korku, istismar ve sömürü kültürü yaratan bir manyağın öyküsüdür” dedi.

Danca “nordisk” (İskandinav) ve “mad” (yemek) kelimelerinin kısaltması olan Noma, ilk olarak 2003 yılında Kopenhag’ın merkezindeki bir rıhtımda açıldı. 2016’da kapanan restoran, iki yıl sonra Danimarka başkentinin biraz daha uzak bir semtinde yeniden açıldı. Çarşamba günü Noma, Los Angeles’ta geçici bir restoran açtı, ancak açılış eski çalışanların öncülüğünde bir protestoyla karşılandı.