Uzmanlar uzun zamandır alkolün göbek oluşumuna neden olup olmadığını tartışıyorlardı. Yapılan araştırma bunu doğruluyor.
Bira göbeği gerçekten var mı? Bu soru, Oxford Üniversitesi’nden bilim insanları tarafından yakın zamanda ortaya atıldı; amaçları, çok fazla bira tüketiminin (ya da herhangi bir başka alkollü içeceğin) doğrudan göbek yağı ve göbekle bağlantılı olup olmadığını kesin olarak öğrenmekti. Oxford Üniversitesi Metabolik Tıp Profesörü Fredrik Karpe, “Ancak çoğu insana apaçık görünen şey, bilim insanları tarafından sağlam bir şekilde kanıtlanmamıştı,” diyor. “Önceki çalışmalar aşırı alkol tüketimine odaklanmıştı veya yağ ölçümünü doğru yapmamıştı, bu nedenle şaşırtıcı bir şekilde, bu bağlantıyı doğru bir şekilde inceleyen ilk çalışma bizimki oldu.”
“Bira göbeği”nin biyolojisini araştırma fikri, öğrenci birliği barında çok fazla içki içmenin gerçekten sağlıksız bir göbeğe yol açıp açmayacağını merak eden Oxford tıp öğrencisi Joel Chesters’tan geldi. Bu durum, Oxford Biyobankası’ndan 5 binden fazla erkek ve kadının alkol tüketim alışkanlıklarına yönelik bir araştırmaya dönüştü. Denekler alkol tüketimleri hakkında soruları yanıtladılar ve vücutlarında ne kadar merkezi yağ depolandığını ortaya çıkarmak için DEXA (çift enerjili x-ışını absorpsiyometrisi) taramasına tabi tutuldular.
Bu, karın bölgesindeki iç organ yağlanma seviyelerini belirlemek için bu büyüklükteki bir çalışmada bu tür taramaların ilk kez kullanılmasıydı; çoğu çalışma, BMI veya bel çevresi için mezura gibi daha temel ölçümlere dayanıyor.
Geçmişte, araştırmacılar iyimser bir şekilde biranın karın bölgesindeki yağlanmadan sorumlu olmadığını savunmuşlardı. Nature’da yayınlanan bir çalışmada, Alman araştırmacılar “biranın karın üzerinde bölgeye özgü bir etkisi” olduğuna dair hiçbir kanıt olmadığını iddia etmiş ve 35 çalışmayı inceledikten sonra Hollandalı bilim insanları, tipik olarak 2-3 ünite alkol sağlayan 500 ml’lik bir şişe birayı her gün içmenin bira göbeğine yol açmasının olası olmadığını öne sürmüşlerdir. Karpe’nin Uluslararası Obezite Dergisi’nde yayınlanan sonuçları, bu tür düşüncelere soğuk su döktü.
Karpe, “Hem erkeklerde hem de kadınlarda alkol tüketimi ile karın içi yağlanma arasında açık ve bağımsız bir ilişki olduğunu gösterdik” dedi. Haftada 14 üniteden fazla (her akşam orta boy bir kadeh şaraba eşdeğer) alkol tüketen kadınlarda ve haftada 20 üniteden fazla (her gün büyük bir kadeh şarap veya bir pint biraya eşdeğer) alkol tüketen erkeklerde karın yağlanması sorun haline geldi. Karpe, “Ayrıca doz yanıtı da var ve ne kadar çok içerseniz bağlantı o kadar belirginleşiyor. Alkolün, diğer vücut yağlarından daha çok bu yağ dokusunu neden etkilediğini kimse tam olarak anlamıyor,” ifadelerini kullandı.
Ona göre bunun sebebi vücudumuzun alkolü metabolize etme şekli. “Alkolü parçaladığınızda bu iki aşamada gerçekleşir. Önce etanol, asetaldehit adı verilen zehirli bir bileşiğe oksitlenir ve ardından çok hızlı bir şekilde asetata dönüşür.” Asetat, son üründür ve vücutta yağ oluşumu için mükemmel bir yapı taşı olarak bilinir. Karpe, “Muhtemelen bu nedenle iç organ yağlanması üzerinde bu kadar güçlü bir etkiye sahip” diyor ve bu karın yağı, karın bölgesindeki obezitenin ötesinde sağlık sorunlarına yol açıyor; diyabet, kalp hastalığı ve diğer birçok hastalıkla ilişkilendiriliyor.”
Alkol, vücudun yağı kullanmasını başka şekillerde de etkiler; vücut alkolü metabolize edip atmaya çalışırken yağ oksidasyonunu baskılar. Leicester Üniversitesi’nde beslenme alanında fahri doçent ve kayıtlı diyetisyen olan Duane Mellor, “Karmaşık metabolik yollar sonucunda, yağın parçalanmasını engeller” diyor. “Bu, çok fazla alkolün vücudunuzun enerji için yaktığı yağ miktarını azaltabileceği anlamına gelir.”
Araştırmalar, günde sadece yarım bardak şarap veya çeyrek pint biranın bile erkeklerde obezite ve buna bağlı sağlık sorunları riskini yüzde 10, kadınlarda ise yüzde 9 oranında artırmaya yetecek kadar kalori içerdiğini gösteriyor.
Üçüncü bir olumsuz etki ise, orta yaşta hormonal faktörlerin bel çevrenizi bu fazla alkol kalorilerini depolamak için bir mıknatıs haline getirmesidir. Mellor, “Erkekler, düşük östrojen hormonu seviyeleri nedeniyle, her yaşta, özellikle de kırklı yaşlarında aktivite seviyeleri düştüğünde, genellikle bel çevresinde kilo alırlar ve menopoza giren kadınlarda, kırklı yaşların ortalarından itibaren östrojen seviyelerinin düşmesi, karın bölgesinde kilo alımının bu androjen modeline doğru yönelmesine neden olur” dedi.
Mellor’a göre, alkol tüketimi bel çevreniz için asla iyi bir haber olmayacak, ancak bira göbeğinden kurtulmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları şunlar:
- Yemekten önce içki içmekten kaçının; sadece daha çok acıkmanıza neden olur.
- Şarap mı içiyorsunuz? En yüksek kalorili seçeneklerden kaçının.
- Çok şekerli içeceklerden uzak durun.
- Alkol oranı düşük veya alkolsüz bir içecek tercih edin.
- Haftada en az üç gün alkol tüketmeyin.
Umay Uçaner Gözüsarı