Bakery tutkunlarının çok iyi bildiği bir takım şeyler vardır. İçeri girdiklerinde hangi ürünü seçeceklerini ilk görüşte bilirler. Seçtikleri ürünü ellerine aldıklarında kendi hayat sahnelerinde onunla baş başa kaldıklarını bilirler. Kokusu, onları zaten çok tavlamıştır. Hayatlarının kalanında hep hatırlayabilecekleri bir deneyim olma ihtimali akıllarında sondaj çalışması yaparken koca bir ısırık alırlar.
Londra’nın iç boğan havasındaki gastronomik deniz fenerlerinden biri olan Fortitude Bakehouse; yukarıda bahsettiğim deneyimlerden birini yaşatabilecek bir yer. Muhtemelen 19. yüzyıldaki endüstriyel devrim sırasında ahır olarak inşa edilmiş bir binada yer alan fırının tek eksiği ürünlerini rahatça tüketebileceğiniz alanının olmayışı. Bu oldukça önemli, çünkü bu deneyimi yaşarken düşmemek veya düşürmemek için sürekli tetikte olmak zorundasınız. Kentin en güzel köşelerinden birinde bulunması; bu mekana yapılan hac yolculuklarını kolaylaştırıyor. ve tükenmeden önce bir hamur işi kapmak umuduyla sabah 6’dan itibaren kuyruğa giriyorlar.
Tavsiye edeceğim ürün olan “custard morning bun” apayrı bir paragrafı hak ediyor. Krema, çikolata ve meyve parçalarıyla tıka basa dolu iç kısmı sadece bakery değil, yemek meraklısı herkesi baştan çıkarabilir. Fortitude, kelimenin gerçek anlamıyla en “arsız” olması gereken sırlarınızdan biri.
Editör 
Emine